La Cultivada Hojiblanca

 Aceite de Oliva Virgen Extra de frutado medio-alto monovarietal de aceitunas cultivadas en el Molino de Santa Ana.

 Es de producción muy limitada, sólo 1.400 litros.

 

FICHA TÉCNICA

REGIÓN Campiña Sur (Córdoba). Andalucía.
ZONA DE PRODUCCIÓN Finca “El Molino de Santa Ana” entre Guadalcázar y Fuente Palmera
ALTITUD 160 metros sobre el nivel del mar.
VARIEDAD Hojiblanca.
SISTEMA DE RECOLECCIÓN Mecánica, sistema de vibración.
PERIODO DE RECOLECCIÓN Última semana de Octubre.
SISTEMA DE EXTRACCIÓN Sistema continuo de dos fases.
ALMACENAMIENTO Depósitos de acero inoxidable inertizados con nitrógeno.
COLOR Verde, filtrado.
AROMA En nariz da un frutado medio-alto destacando las notas verdes, herbáceas, algo de manzana y almendra verde. .
SABOR En boca resulta muy fresco, destaca por su complejidad de notas unidas en armonía entre dulce, ligeramente amargo y algo picante en el paladar. Muy equilibrado y complejo, elegante.
MARIDAJES Ideal para la hora del Aperitivo combinado con un pan artesano. Se destaca en el gazpacho y en el salmorejo. Estupendo para las ensaladas y verduras de hojas verde, y maravilloso para las pastas.
ACIDEZ < 0.1.

 

€8.20